Çfarë mund dhe nuk mund të hani me pankreatitin: një listë ushqimesh

Pankreatiti është një sëmundje që shfaqet në formën e një procesi inflamator në pankreas. Përkeqësimi i tij ndodh, si rregull, për shkak të një shkelje të dietës dhe stilit të jetës. Pajtueshmëria me rekomandimet dietike mbron pacientët me pankreatit kronik nga përkeqësimet e rënda.

ushqime të shëndetshme dhe jo të shëndetshme për pankreatitin

Për çfarë është një dietë?

Për shumë njerëz, dieta paraqitet si një proces dobësues, duke detyruar në shumë mënyra të mohojnë veten. Për shembull, një dietë për pankreatitin është me të vërtetë e kufizuar në shumë ushqime, por në të njëjtën kohë është e ekuilibruar dhe nuk privon trupin nga lëndët ushqyese thelbësore (proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina). Përkundrazi, e çon pacientin në një dietë të shëndetshme dhe ushqyese. Duhet mbajtur mend se një pacient me pankreatit kronik, edhe në fazën e faljes (zbutja e simptomave), duhet të ndjekë një dietë. Përndryshe, pankreasi mund të inflamohet përsëri, duke çuar në një përkeqësim të sëmundjes.

Dieta gjatë përkeqësimit të pankreatitit kronik

Ushqyerja gjatë një përkeqësimi është uria dhe pushimi për 1 - 3 ditë. Lejohet vetëm pirja e bollshme në formën e një zierje të hipsit ose ujit mineral pa gaz. Çaji jeshil i dobët ose pelte gjithashtu lejohen. Kur dhimbja të lehtësohet, mund të shtoni një sasi të vogël të mishit të zier pa yndyrë, gjizë me pak yndyrë ose djathë dhe supë me supë me perime. Parimet themelore ushqyese për pankreatitin kronik

  1. Dieta duhet të përbëhet kryesisht nga ushqime proteinike. Proteina është shumë e dobishme për riparimin e qelizave të dëmtuara në pankreas.
  2. Yndyrnat dhe karbohidratet komplekse në trup duhet të vijnë në formën e drithërave.
  3. Karbohidratet lehtësisht të tretshëm (sheqeri, reçeli, produktet e pjekura, mjalti) duhet të jenë të kufizuara.
  4. Ushqimi duhet të jetë i pjesshëm (çdo 3 - 4 orë), pjesë të mesme. Ju nuk duhet të hani shumë, por as nuk keni nevojë të vdisni nga uria.
  5. Ushqimi nuk duhet të jetë i nxehtë ose i ftohtë, por i ngrohtë, në mënyrë që të mos irritojë mukozën e traktit gastrointestinal dhe të mos shkaktojë sekretim të shtuar të enzimave.
  6. Ushqimi duhet të gatuhet në një kazan të dyfishtë, të zier ose të pjekur. Nuk rekomandohet të hani ushqime të skuqura, pikante dhe të konservuara.
  7. Mjekët nuk rekomandohen të pinë duhan dhe abuzojnë me alkoolin në pankreatitin kronik.

Çfarë mund të hani me pankreatitin?

Ushqimet e lejuara dhe të ndaluara tregohen në një dietë të zhvilluar posaçërisht (tabela numër 5).

peshk i pjekur në petë për pankreatitin
  • Ushqimet e detit (karkaleca, midhje) lejohen pasi janë të larta në proteina dhe shumë të ulëta në yndyra dhe karbohidrate. Ato mund të hahen të ziera.
  • Buka e grurit e klasave 1 dhe 2 lejohet, por e tharë ose ditën e dytë të pjekjes, mund të përdorni edhe biskota të papjekura.
  • Perimet mund të konsumohen në sasi të pakufizuar. Patatet e ziera, panxhari, kungulli, kungulli, lulelakra, karotat dhe bizelet jeshile lejohen. Ju mund të bëni pure perimesh, zierje, supa, tavë.
  • Produktet e qumështit janë të shëndetshme sepse janë të pasura me proteina. Por qumështi në tërësinë e tij mund të shkaktojë fryrje ose rritje të jashtëqitjes, kështu që nuk rekomandohet. Mund të shtohet në qull ose supave. Do të jetë shumë e dobishme të përdorni produkte të qumështit të fermentuar-kefir, gjizë me pak yndyrë, kos me pak yndyrë pa aditivë frutash, qumësht të pjekur të fermentuar, kos. Mund të hani djathë të fortë, por jo të kripur, pa erëza dhe jo të yndyrshme. Ju mund të bëni tavë me gjizë me shtimin e mollëve.
  • Vezët lejohen në formën e omletave të ziera, ju mund të shtoni disa perime në to.
  • DrithëratLejohen hikërror, bollgur, oriz, bollgur, të gatuar ose në ujë ose në qumësht.
  • Vaj perimesh dhe gjalpë (jo më shumë se 20 gram në ditë).
  • Çikorja mund të jetë një alternativë e mirë për adhuruesit e kafesë. Përveç kësaj, ajo përmban substanca të dobishme që stimulojnë lëvizshmërinë e zorrëve, ulin sheqerin në gjak.

A është e mundur të hani arra dhe fara me pankreatit?

Arrat dhe farat përmbajnë një sasi të madhe të proteinave dhe yndyrave, ato lehtë mund të zëvendësojnë mishin ose peshkun në përbërje. Gjatë periudhës së përkeqësimit të pankreatitit kronik, përdorimi i këtyre produkteve nuk rekomandohet. Dhe gjatë periudhës së shëndetit të mirë, domethënë faljes së qëndrueshme, përdorimi i arrave lejohet, por në sasi të vogla (3 - 5 nukleola në ditë). Farat e lulediellit nuk duhet të hahen të skuqura dhe në formën e kozinakit. Mund të keni një sasi të vogël të farave të lulediellit të papërpunuara ose në formën e hallvës së bërë në shtëpi. Bajamet, fistikët dhe kikirikët lejohen të konsumohen vetëm gjatë mungesës së ankesave, kur nuk ka manifestime të pankreatitit. Ju duhet të filloni me 1 - 2 arra, duke rritur gradualisht numrin e tyre. Arrat mund të shtohen në pjatat e gatuara (drithëra, sallata, tavë).

Çfarë frutash mund të hani me pankreatitin?

mollë, banane dhe pure frutash për pankreatitin

Frutat e papërpunuara nuk rekomandohen. Ju mund të bëni pure frutash, pije frutash, tavë. Lejohet të hajë mollë të pjekura, banane, dardha. Ju gjithashtu mund të bëni shalqi dhe pjepër, por në sasi të vogla (1 - 2 copë). Rrushi, hurmat, fiqtë nuk janë të dëshirueshëm, pasi rrisin prodhimin e gazit në zorrë dhe përmbajnë shumë sheqer. Limoni, portokalli, që përmbajnë acid, rrisin prodhimin e lëngut të stomakut, i cili është i padëshirueshëm, pasi pankreatiti kronik shpesh kombinohet me sëmundjet e stomakut (gastrit) ose mëlçisë (hepatit).

Çfarë nuk mund të hahet me pankreatitin kronik?

  • Mish i yndyrshëm (qengji, derri, rosë). Një numër i madh i enzimave kërkohen për të tretur një ushqim të tillë. Dhe pankreasi i përflakur punon në një mënyrë të kufizuar.
  • Mëlçia e viçit dhe e pulës nuk rekomandohet, pasi i përket substancave nxjerrëse, duke çuar në rritjen e prodhimit të enzimave të sistemit tretës dhe aktivizimin e oreksit.
  • Peshku yndyror (skumbri, salmoni, harengë), veçanërisht i skuqur, është rreptësisht i ndaluar. Gjithashtu, nuk mund të hani peshk të konservuar.
  • Perimet për pankreatitin kronik nuk duhet të hahen të papërpunuara. Perimet e ndaluara përfshijnë lakër të bardhë, domate, tranguj, spinaq, qepë, rrepkë, fasule. Kur konsumohen në sasi të mëdha, ato rrisin fermentimin në zorrët, duke çuar në fryrje.
  • Kërpudhat nuk rekomandohen në asnjë formë, as supat e kërpudhave.
  • Vezë të fërguara ose vezë të papërpunuara. E verdha e verdhë veçanërisht stimulon prodhimin e biliare, e cila është e padëshirueshme për pacientët me pankreatit kronik.
  • Përdorimi i melit dhe elbit të perlave nuk rekomandohet.
  • Mish të tymosur, salcice.
  • Ushqime turshi, turshi, erëza.
  • Çaj i zi ose kafe, çokollatë e nxehtë dhe kakao.

Mostra menu për një pacient me pankreatit kronik në një periudhë të faljes së qëndrueshme

Lista e ushqimeve të lejuara për pankreatitin është mjaft e gjerë. Prandaj, dieta e pacientit duhet të ketë proteina dhe vitamina të mjaftueshme, por sasia e yndyrave dhe karbohidrateve lehtësisht të tretshme duhet të jetë e kufizuar.

  • Mëngjesi i parë (7. 00 - 8. 00): bollgur në ujë ose qumësht, viçi ose pulë të zier, çaj jeshil ose supë trëndafili.
  • Mëngjesi i dytë (9. 00 - 10. 00): një omëletë me dy vezë, një mollë e pjekur pa sheqer dhe lëvore, një gotë çikore me qumësht ose çaj.
  • Dreka (12. 00 - 13. 00): supë me supë me perime, makarona ose qull (hikërror, oriz), sufle mishi ose kotele me avull, pelte kokrra të kuqe (mjedra, luleshtrydhe), komposto me fruta të thata.
  • Rostiçeri pasdite (16. 00 - 17. 00): gjizë pa salcë kosi ose tavë me gjizë me fruta (mollë, dardha, banane), çaj ose lëng frutash.
  • Darka (19. 00 - 20. 00): fileto peshku ose kotele me avull, çaj jeshil ose komposto.
  • Natën, mund të pini një gotë kefir me biskota të pakëndshme.